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AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DOS PRODUTOS CÁRNEOS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE CARAJÁS-PA

Ebook Acadêmico
Priscilla Andrade Silva
Françoyse Carvalho Nunes
João Paixão dos Santos Neto
Ayres Fran da Silva e Silva
Vicente Filho Alves Silva
Ernestina Ribeiro dos Santos Neta
Priscilla Diniz Lima da Silva Bernardino
(Organizadores)

ISBN: 978-65-5889-582-4

DOI: 10.46898/rfb.

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Sinopse

Os discentes e docentes da Universidade Federal Rural da Amazônia e Universidade Federal da Paraíba realizaram a caracterização tecnológica de carne moída, fígado, músculo, linguiça calabresa e salsichas comercializados na região de Carajás, localizada no Sudeste Paraense (municípios de Parauapebas e Curionópolis), afim de verificar a qualidade dos referidos produtos dispostos para comercialização.

9 de outubro de 2023 13:24:03

Data de submissão:

29 de outubro de 2023 20:31:27

Data de publicação:

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